リュウジの油そばは焼肉のたれで再現！簡単レシピ＆アレンジ術を紹介！

2025年6月23日

https://www.youtube.com/channel/UCW01sMEVYQdhcvkrhbxdBpw

料理研究家リュウジさんのレシピは、手軽さと斬新なアイデアで常に注目を集めています。
中でも、焼肉のたれを活用した油そばのレシピは、ツイッターで大きな話題を呼びました。多くの方が、油そばのレシピといえば複雑なタレ作りを想像するかもしれませんが、この方法はレンジで簡単に調理できる手軽さから、非常に人気の焼きそば麺を使った油そばレシピとしても知られています。この記事では、基本となる油そばのレシピや焼肉のタレの選び方はもちろん、中華麺や焼きそば、さらにはサッポロ一番といった異なる麺でのアレンジ方法についても深掘りします。加えて、似ているようで異なる塩まぜそばやまぜそばのレシピとの比較、箸休めにぴったりのリュウジ俺が痩せたい時に食べる脂肪燃焼鍋レシピまで、幅広く情報を網羅して解説していきます。

料理研究家リュウジのバズレシピ：https://bazurecipe.com

リュウジウィキペディア：https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AA%E3%83%A5%E3%82%A6%E3%82%B8

この記事でわかること

リュウジの油そばの基本となるレシピと材料
レンジや様々な麺を使った簡単なアレンジ方法
油そばとまぜそばの違いや他の関連レシピ
レシピをより美味しく作るための注意点やコツ

リュウジの油そばは焼肉のたれ一つで味が決まる

焼肉のタレで作る基本の油そばレシピ
油そばと焼肉のたれはツイッターで話題沸騰
火を使わない油そばはレンジで簡単
中華麺以外の麺でもアレンジ可能
人気の焼きそば麺で作る油そばレシピ

焼肉のタレで作る基本の油そばレシピ

「焼肉のタレで味付けされた油そば。チャーシュー、刻みネギ、中央に置かれた半熟卵が食欲をそそります。」

料理研究家リュウジさんが考案した油そばの最大の魅力は、家庭にある市販の焼肉のタレをベースにすることで、誰でも手軽に本格的な味わいを再現できる点にあります。

その理由は、焼肉のタレにあります。多くの焼肉のタレは、醤油や砂糖、果物、香味野菜といった、油そばのタレに求められる旨味や甘味、香りの要素が、すでに絶妙なバランスで配合されています。このため、複数の調味料を個別に計量し、混ぜ合わせるという手間のかかる工程を大幅に省略できるのです。

具体的にリュウジさんが紹介している基本のレシピは、茹でた中華麺一玉に対して、しょうゆ、焼肉のタレ、ごま油を各大さじ1ずつ、そして酢を大さじ半分、うま味調味料を少々加えるという、非常にシンプルな構成です。これを丼の中で混ぜ合わせ、卵黄やネギを乗せるだけで完成します。

基本レシピの材料

材料	分量	役割
中華麺	1玉（約130g～150g）	主食。レシピの土台となります
焼肉のタレ	大さじ1	味の核。甘味と複雑な旨味を加えます
しょうゆ	大さじ1	塩味と味の輪郭を整えます
ごま油	大さじ1	香ばしい風味を加えます
酢	大さじ1/2	全体を引き締め、さっぱりさせます
うま味調味料	1～2振り	味に深みとまとまりを与えます
卵黄・小ネギなど	適量	トッピング。彩りと味の変化を加えます

【参考レシピ】料理研究家リュウジのバズレシピ.com「油そば」：https://bazurecipe.com/2020/05/04/%E6%B2%B9%E3%81%9D%E3%81%B0/

もちろん、このレシピには注意点も存在します。使用する焼肉のタレの種類（甘口、中辛、辛口など）によって、仕上がりの味わいが大きく変わることです。例えば、果物の甘みが強いタレを使えばお子様向けの味わいになりますし、ニンニクや唐辛子が効いたタレを選べばパンチの効いた大人向けの味になります。
リュウジさん自身は、様々な動画でエバラ食品の「黄金の味」を愛用していると公言しており、一つの基準として参考にすると良いでしょう。

これらの点を踏まえると、焼肉のタレという万能調味料を賢く利用することで、ご家庭で手軽に、かつ自分好みの油そばを追求できると言えます。

油そばと焼肉のたれはX(旧ツイッター)で話題沸騰

リュウジさんの油そばレシピが多くの人々に知られるきっかけとなったのは、SNS、特にツイッターでの爆発的な拡散でした。2018年4月に投稿された「僕は世界の真理に気づいてしまった」という一文から始まるツイートは、その手軽さと中毒性のある美味しさから、瞬く間に数万件以上の「いいね」とリツイートを獲得しました。

この反響の背景には、いくつかの理由が考えられます。第一に、「油そば」という専門店のイメージが強いメニューを、「焼肉のタレ」という誰もが知る身近な調味料で作れるという意外性です。これが「自分でもできそう」という共感を呼び、多くの人が実際に試してその手軽さと美味しさを実感し、さらに拡散する、という好循環を生み出しました。

第二に、ツイッターというメディアの特性とレシピの相性が抜群だった点です。140文字（当時）という短いテキストで完結するシンプルなレシピは、ユーザーが情報を一目で理解しやすく、保存や共有も容易でした。リュウジさんは、この投稿に続けて、おすすめの焼肉のタレの銘柄（エバラ食品）や、お好みで加えると良い調味料（ラー油、コショウ、マヨネーズ）、麺の量（130g）といった補足情報をリプライ形式で追記しており、これがユーザーの「もっと知りたい」という欲求に応え、コミュニケーションを活性化させました。

ただし、SNSで話題になるレシピには、情報の断片化という側面も無視できません。例えば、投稿がバズる過程で元のツイートから一部の情報だけが切り取られて拡散し、うま味調味料の使用に対して意図を理解しないまま否定的な意見が寄せられることもありました。

とはいえ、ツイッターを起点としたこの大きな話題性は、リュウジさんの油そばレシピが持つ魅力とポテンシャルを証明するものでした。多くの人が実際に作り、その味を確かめ、感動を共有したという事実は、このレシピの信頼性を何よりも雄弁に物語っています。

火を使わない油そばはレンジで簡単

「電子レンジから取り出されている、湯気の立つ油そばの器。火を使わずに手軽に作れることを示しています。」

リュウジさんの油そばレシピがさらに多くの支持を集めた理由の一つに、電子レンジだけで調理が完結する手軽さが挙げられます。お湯を沸かして麺を茹でるという工程すら省略できるため、料理が苦手な方や、忙しくて時間がない方にとって、まさに画期的な方法でした。

このレンジ調理法の最大のメリットは、その圧倒的な時短と手軽さです。耐熱容器に焼きそば用の蒸し麺と調味料をすべて入れ、ラップをかけずに電子レンジで加熱するだけで、タレと麺がよくなじんだ熱々の油そばが完成します。洗い物が少なく済む点も、多忙な現代人にとっては嬉しいポイントです。

具体的な手順としては、耐熱容器に焼きそば麺1袋、焼肉のタレ、しょうゆ、ごま油を各大さじ1弱、酢を大さじ半分、うま味調味料を2振り入れ、電子レンジ（600W）で約2分加熱します。加熱後に全体をよく混ぜ、卵黄やネギ、お好みでラー油をかければ出来上がりです。

レンジ調理の注意点

一方で、この手軽な調理法にもいくつかの注意点が存在します。第一に、加熱時間です。お使いの電子レンジの機種やワット数によって最適な加熱時間は異なります。加熱しすぎると麺が硬くなったり、逆に加熱が足りないと麺がほぐれにくく、タレが均一に絡まなかったりします。初めは少し短めの時間で設定し、様子を見ながら追加で加熱するのが失敗しないコツです。

第二に、麺のほぐれにくさです。袋に入った状態の焼きそば麺は、加熱前に手である程度ほぐしておくと、調味料が絡みやすくなります。それでも固まっている場合は、少量の水を加えてから加熱すると、蒸気の力でほぐれやすくなります。

第三に、突沸現象の可能性です。液体を電子レンジで加熱した場合、取り出す際の振動で突然沸騰することがあります。特にタレが少ないこのレシピでは起こりにくいですが、念のため加熱後はすぐに取り出さず、少し時間をおいてから取り出すように心がけるとより安全です。

以上の点を理解すれば、レンジ調理は油そばを最も手軽に楽しむための強力な選択肢となります。カップ麺を作るのと変わらない手間で、本格的な味わいが手に入るのです。

中華麺以外の麺でもアレンジ可能

リュウジさんの油そばレシピの魅力は、基本の中華麺だけでなく、様々な種類の麺でアレンジできる懐の深さにもあります。家庭のストックやその日の気分に合わせて麺を選ぶことで、食感や風味の異なるバリエーション豊かな油そばを楽しめます。

例えば、冷凍うどんを使えば、中華麺とは一味違った、もちもちとした弾力のある食感が楽しめます。うどんは麺自体に太さと食べ応えがあるため、濃厚なタレとよく絡み、満足感の高い一品に仕上がります。調理の際は、電子レンジで解凍・加熱したうどんにタレを絡めるだけで良いため、手軽さは損なわれません。

また、夏場にはそうめんや冷や麦を使うのもおすすめです。茹でて冷水でしめた麺にタレを絡めれば、「冷やし油そば」としてさっぱりといただけます。ごま油の風味と酢の酸味が効いたタレは冷たい麺とも相性が良く、食欲がない時でもつるつると食べられます。リュウジさんは実際に、焼肉のタレを使った「黄金油そうめん」というレシピも公開しており、その相性の良さは折り紙付きです。

一方で、麺の種類を変える際には注意も必要です。それぞれの麺の特性を理解しないと、味がぼやけたり、食感が悪くなったりする可能性があります。例えば、パスタ（スパゲッティ）を使う場合は、麺自体の味が淡白なため、タレを少し濃いめに調整したり、茹でる際に塩をしっかり効かせたりする工夫が求められます。また、そうめんのように細い麺はタレを吸いやすいため、手早く混ぜないと麺が伸びてしまう可能性があります。

このように、麺を変えることは新たな美味しさを発見する楽しみがある一方で、それぞれの麺に合わせた微調整が鍵となります。まずは基本の中華麺や焼きそば麺でレシピの味を掴んでから、色々な麺で自分好みのアレンジを探求していくのが良いでしょう。

リュウジの油そばと焼肉のたれを使ったアレンジ術

サッポロ一番でも作れる油そば風
あっさり気分の日は塩まぜそば
がっつり食べたい時のまぜそばレシピ
リュウジの脂肪燃焼鍋レシピも要注目
リュウジの油そばは焼肉のたれで再現のまとめ

サッポロ一番でも作れる油そば風

リュウジさんのレシピ開発の真骨頂は、家庭にある身近な食材を全く新しい料理に変身させる点にあります。その代表例が、国民的インスタントラーメンである「サッポロ一番」を使った油そば風のアレンジレシピです。

このアレンジの核となるのは、サッポロ一番に付属している粉末スープをタレのベースとして活用するアイデアです。特に「サッポロ一番塩らーめん」の粉末スープは、チキンと香味野菜の旨味が凝縮されており、ごま油や酢、少量の砂糖などと混ぜ合わせることで、驚くほど本格的な塩油そばのタレが完成します。焼肉のタレを使うバージョンとはまた違った、キレのある塩味の油そばが楽しめます。

調理法もリュウジさんらしく、非常に合理的です。麺を茹でる際、通常よりも少し短めの時間で茹で上げるのがコツです。これにより、麺のコシが残り、タレと和えた時に伸びにくくなります。そして、このレシピの独創的な点は、麺を茹でたお湯や、余った粉末スープ、さらには卵の卵白を無駄にせず、簡単な中華スープにしてしまうところです。これにより、油そばとスープをセットで楽しむことができ、食事としての満足度が格段に向上します。

ただし、このアレンジを試す際にはいくつかのポイントがあります。インスタント麺は水分を吸いやすく、時間が経つと伸びてしまうため、タレを和えたらすぐに食べることが大切です。また、粉末スープは湿気で固まりやすいため、タレを作る際は少量の水やお湯で先に溶かしてから他の調味料と混ぜると、ダマにならずスムーズに仕上がります。

サッポロ一番という、誰もが一度は食べたことのあるインスタントラーメンが、少しの工夫で専門店のメニューのような一品に生まれ変わる。この驚きと発見こそ、リュウジさんのアレンジレシピが多くの人を魅了する理由の一つと言えるでしょう。

あっさり気分の日は塩まぜそば

「鶏むね肉や水菜などの野菜が乗った塩まぜそば。白を基調とした器で、さっぱりとした印象です。」

焼肉のタレを使った濃厚な油そばも魅力的ですが、気分によってはさっぱりとしたものが食べたい日もあるはずです。そのような時におすすめなのが、リュウジさんが提案する「塩まぜそば」や「冷やし塩油そば」といった、塩ベースのレシピです。

これらのレシピは、焼肉のタレの代わりに、鶏ガラスープの素や塩、ごま油、レモン汁などを組み合わせてタレを作ります。醤油ベースのタレとは異なり、塩ダレは素材の味をストレートに感じさせ、キレのあるすっきりとした後味が特徴です。特に、レモン汁や酢を加えることで爽やかな酸味がプラスされ、食欲が落ちがちな夏場でもさっぱりと食べることができます。

例えば、「冷やし塩油そば」のレシピでは、「サッポロ一番塩らーめん」の付属スープを巧みに活用します。付属の粉末スープに水、砂糖、ごま油などを混ぜてタレを作り、氷水でしっかりと冷やした麺と和えるだけで完成します。このレシピのポイントは、麺を氷水で締めることで生まれる、強いコシとつるりとした喉ごしです。

一方で、塩ベースのタレは味が繊細であるため、注意も必要です。麺の水切りが不十分だとタレが薄まってしまい、味がぼやけてしまいます。茹で上げた麺、特に冷水で締めた場合は、キッチンペーパーを使うなどして、しっかりと水気を切ることが美味しく仕上げるための鍵となります。また、トッピングも重要です。水菜や大葉、みょうがといった香味野菜や、梅干しなどを加えると、味や食感にアクセントが生まれ、より一層さっぱりと楽しむことができます。

濃厚な味わいの油そばとは対照的な、すっきりとしながらも旨味のしっかりと感じられる塩まぜそば。これもまた、覚えておくと料理のレパートリーが広がる、価値ある選択肢の一つです。

がっつり食べたい時のまぜそばレシピ

「油そば」と並んでよく聞かれるメニューに「まぜそば」があります。この二つは、スープがない汁なし麺という点で共通していますが、一般的にはいくつかの違いがあるとされています。リュウジさんのレシピをより深く楽しむために、これらの違いを理解しておくのも面白いかもしれません。

一般的に、「油そば」は、丼の底に入ったタレと油を、食べる人が自分で混ぜ合わせて仕上げるスタイルが多いです。トッピングも比較的シンプルで、チャーシュー、メンマ、ネギといった伝統的な具材が中心となり、麺とタレの味わいをストレートに楽しむことに重きが置かれています。

これに対して、「まぜそば」は、油そばから派生した比較的新しいスタイルで、より具だくさんでジャンクな味わいが特徴です。台湾ミンチ（唐辛子とニンニクを効かせた豚ひき肉）や、ニラ、魚粉、卵黄など、多種多様な具材が麺の上に乗せられた状態で提供されることが多く、これらを豪快に混ぜ合わせて食べます。味付けも、油そばより濃厚でパンチの効いたものが主流です。

リュウジさんの「焼肉のタレ油そば」は、分類上はシンプルな「油そば」のスタイルに近いと言えます。しかし、このレシピの優れた点は、ユーザーが自由自在にトッピングを追加することで、「まぜそば」風にアレンジできるところにあります。例えば、豆板醤で炒めたひき肉や、刻みニンニク、魚粉、マヨネーズなどを加えるだけで、一気にジャンクで食べ応えのある「まぜそば」へと変貌を遂げます。

ただし、注意点として、具材を増やせば増やすほど、全体の味のバランスが崩れやすくなります。元々のタレの味がしっかりしているため、追加する具材や調味料の塩分量を考慮し、少しずつ味を見ながら調整していくことが失敗しないためのコツです。

このように、油そばとまぜそばの違いを理解した上で、基本の油そばレシピを自分好みの「まぜそば」に育てていく。これもまた、リュウジさんのレシピが提供してくれる大きな楽しみ方の一つです。

リュウジの脂肪燃焼鍋レシピも要注目

「豚肉、豆腐、白菜、きのこがたっぷり入った健康的な鍋料理。食欲をそそる湯気が立ち上っています。」

リュウジさんのレシピの魅力は、油そばのようながっつりとしたメニューだけにとどまりません。彼の考案する「脂肪燃焼鍋」や「脂肪燃焼スープ」は、美味しさと健康志向を両立させたレシピとして、ダイエットや体調管理を意識する人々から絶大な支持を集めています。

この脂肪燃焼鍋の基本コンセプトは、きのこ類、トマト、鶏肉や魚介類といった、低カロリーでありながら旨味成分（グルタミン酸、グアニル酸、イノシン酸など）を豊富に含む食材を組み合わせることにあります。これらの食材から出る「だし」を最大限に活かすことで、塩分や油分を控えめにしても、満足感のある深い味わいを生み出すことができるのです。

例えば、リュウジさんが「至高の鍋」として紹介するレシピの中には、多種のきのこや鶏肉、トマト缶などを使い、豆板醤やニンニクでパンチを効かせた火鍋風のスープなどがあります。野菜をたっぷり食べられるため、食物繊維が豊富で、体を温める効果も期待できます。

油そばを楽しんだ次の日や、少し食生活が乱れたと感じた時に、このような脂肪燃焼鍋のレシピは非常に役立ちます。濃厚な油そばと、ヘルシーな脂肪燃焼鍋。この両極端とも言えるレシピをレパートリーに持っておくことで、日々の食生活にメリハリが生まれ、より豊かになるでしょう。

注意点として、脂肪燃焼を謳うレシピであっても、そればかりを食べていれば健康が維持できるわけではありません。あくまでバランスの取れた食事の一部として取り入れることが大切です。また、シメにご飯や麺を入れる際は、糖質の摂りすぎにならないよう量を調整する意識も必要です。

油そばのような「ハレ」の日のごちそうと、脂肪燃焼鍋のような「ケ」の日の調整食。この両方を提案してくれる点も、リュウジさんが幅広い層から支持される理由なのかもしれません。